2A類(lèi)致癌物—丙烯酰胺！安譜實(shí)驗提供《食品中丙烯酰胺的測定》

咖啡，當代打工人的剛需，“續命水"的一舉一動(dòng)必定會(huì )引起廣泛關(guān)注。日前，59款咖啡檢出致癌物的相關(guān)話(huà)題迅速占據熱搜，起因是福建省消委會(huì )對福州市20家咖啡銷(xiāo)售單位的產(chǎn)品開(kāi)展比較試驗，其中59款現制現售咖啡均檢測出低含量的2A類(lèi)致癌物（即對動(dòng)物致癌的證據充分，對人致癌的證據不足）——丙烯酰胺

丙烯酰胺是一種不飽和脂肪酸，常見(jiàn)于高溫油炸或烘烤淀粉類(lèi)食品中，如薯條、油條，咖啡是用咖啡豆經(jīng)過(guò)烘焙做出來(lái)的，難以避免會(huì )產(chǎn)生丙烯酰胺。由于丙烯酰胺具有潛在的神經(jīng)毒性、遺傳毒性和致癌性，長(cháng)期以來(lái)，國家相關(guān)部門(mén)對食品中的丙烯酰胺予以高度關(guān)注，GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》本標準規定了食品中丙烯酰胺的檢測方法，適用于熱加工（如煎、炙烤、焙烤等） 食品中丙烯酰胺的測定。

安譜實(shí)驗作為一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售與服務(wù)為一體的實(shí)驗室消耗品提供者，一直以來(lái)積極關(guān)注食品安全，安譜實(shí)驗提供GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的測定》全套產(chǎn)品方案，便利您的實(shí)驗。